Thajské Pad Thai

by Martinka Kušnieriková · Published March 26, 2015 · Updated March 31, 2015

Thajské Pad Thai

Je to vynikajúce jedlo, ktoré je veľmi ľahko a rýchlo pripravené. Nebuďte dopredu skeptickí, kým si to nepripravíte a neochutnáte

Potrebujeme:

2 PL koriander
Pohánkové rezance
1 chilli paprička
2 PL olivový olej
krevety (podľa chuti)
4 ks šalotka
4 ks vajcia
1 kus limetka
2 PL ustricová omáčka
Rybacia omáčka (vľavo), ustricová omáčka (vpravo)
1 PL rybacia omáčka
sójové klíčky
neslané arašidy
pohánkové/ryžové rezance
jarná cibuľka

Koriander, nakrájaná sušená chilli paprička a olivový olej

Pripravíme si koriander, ktorý si jemne podrvíme, uvoľní sa tak jeho krásna aróma. Nasekáme si chilli papričku, tiež podľa chuti, niekomu možno jedna nestačí.

Bylinková zmes s olivovým olejom

Následne koriander spoločne s chilli papričkou zmiešame s olivovým olejom. Túto zmes použijeme dvakrát, teda si ju rozdelíme na polovice. V pripravenom woku si na prvej polovici osmažíme krevety – stačí 1-2 minúty, ktoré osmažené odložíme nabok.

Krevety smažené na bylinkovej zmesi

Šalotka smažená na druhej polovici zmesi

Na zvyšku zmesi opražíme nadrobno nakrájanú šalotku.

Pridané vajíčka spoločne s klíčkami

Pridáme vajíčka, z ktorých za stáleho miešania pripravíme praženicu. Môžeme postupne pridať ustricovú a rybaciu omáčku, tiež vytlačíme šťavu z limetky (pokojne použite aj citrón, keď nemáte k dispozícii limetku). Následne pridáme klíčky.

Uvarené pohánkové rezance

Medzitým sme si uvarili vo vriacej vode rezance – v mojom prípade som použila pohánkové – nemusíme ich variť v slanej vode. Takto uvarené rezance pridáme do woku, vrátime naspäť krevety a celú zmes spoločne popražíme 2-3 minúty. Môžme wok na chvíľu prikryť pokrievkou a nechať podusiť – stačí minúta.

Hotové Pad Thai s ružovým vínkom

Hotové Pad Thai môžeme podávať. Nezabudnite pokrm posypať čerstvou jarnou cibuľkou. Pokojne si k tomu pripravte nejaký šalát či zeleninovú prílohu. Na úžitok k jedlu padne aj kvalitné ružové vínko. Čo doporučujem je, vychutnať si jedlo paličkami, nie vidličkou. Chute viac precítite, žalúdok sa zasýti viac, keď pokrm zjete pomalšie. Paličky sú na to ako stvorené, nútia človeka jedlo do seba “nehádzať”.