Štvorchodové zdravé a chutné menu

Predjedlo – Avokádová nátierka

Jedno zrelé avokádo rozdelíme na polovičky a vydlabeme lyžičkou do nachystanej misky. Pridáme štipku soli, nadrobno nakrájanú cibuľku alebo pór, pretlačíme strúčik cesnaku, sušenú pažítku a poriadne spolu premiešame. Natrieme najlepšie na tmavý nepečený chlebík (#pumpernickel).

Polievka – Feniklovo-šampiňónová

Fenikel si umyjeme a nakrájame na kúsky. Očistíme a nakrájame si tiež šampiňóny. Pridáme jeden menší pór nakrájaný na malé kolieska a dva zemiaky nakrájané na kocky. Všetko spoločne povaríme v hrnci cca 25 minút. Po uvarení si hotovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom a necháme chvíľu odstáť predtým ako polievku začneme podávať na stôl (je to akoby ste sa vy začali krútiť okolo vlastnej osi niekoľko sekúnd – tiež potrebujete pár sekúnd na to, aby sa Vám prestala točiť hlava). Aj jedlo disponuje vlastnou energiou, ktorú by sme mu mali v čo najväčšej miere uchrániť. Do hotovej polievky na tanieri pridáme píniové oriešky a podľa chuti niečo zelené, napr. čerstvú zelenú cibuľku, pažítku, pór či petržlen.

Hlavné jedlo – Zapekaný karfiol s lososom a šampiňónmi

• dva väčšie zemiaky
• jeden menší karfiol
• 5-7 hlávok šampiňónov
• kúsok čerstvého lososa
• 3 dcl zeleninový vývar
• jedno vajíčko
• 1/2 téglika bieleho jogurtu
• strúhaný parmezán alebo údený kozí syr
• soľ
• korenie (čierne alebo biele)
• štipku muškátového orecha
• olivový olej
• čerstvú petržlenovú vňať

Zemiaky aj so šupkou povaríme v slanej vode 15-20 minút, potom ich ošúpeme, nakrájame na kolieska a poukladáme do zapekacej formy (ktorú predtým vymastíme olivovým olejom). Nakrájame na plátky šampiňóny a poukladáme ich na zemiaky. Následne pridáme nakrájaného lososa. Karfiolové ružičky predvaríme pár minút (cca 5 min) v zeleninovom vývare a predvarené ich poukladáme na lososa. Do zvyšného zeleninového vývaru pridáme biely jogurt, nastrúhame syr, rozbijeme vajíčko, pridáme štipku muškátového orecha a čerstvo pomletého korenia, poriadne premiešame a nalejeme na poukladané ingrediencie v zapekacej mise.

Do predhriatej rúry na 180°C dáme zmes zapekať na 12 minút. Hotovú zapečenú pochutinu posypeme čerstvou nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Dezert – Datlový cheesecake

Cheesecakezbožňujem, to ste si už mohli všimnúť, v tomto prípade som na korpus natrela černicový domáci džem a navrch jogurtovo-tvarohovej plnky poukladala sladučké datle, rozkrojené na polky a posypala kakaom.

Enjoy your meal