Paradajková polievka s prosom

Milujem paradajkovú polievku! A varím ju rôznymi spôsobmi a variácie obmieňam podľa chuti.

Paradajková polievka s bielym jogurtom, mladou cibuľkou, tekvicovým olejom a prosom.

Na prípravu potrebujeme:

• kvalitný paradajkový pretlak z prepasírovaných paradajok
• mäkké zrelé paradajky
• olivový olej
• jednu cibuľu
• 3-4 strúčiky cesnaku
• bazalku (sušenú alebo čerstvú)
• soľ
• 2-3 lístky stevie
• proso

Spôsob prípravy:

Na olivovom oleji si speníme na drobno nakrájanú cibuľu kým nezmäkne a pridáme nakrájané paradajky. Keď tie následne pustia šťavu pridáme paradajkový pretlak (kupujem ho v sklených fľašiach, je úplne iný ako ten v tetrapakoch), strúčiky cesnaku pretlačíme a pridáme do chystanej polievky, posolíme (pridávam morskú soľ a tiež zeleninové ochucovadlo bez glutamanu sodného), pridáme lístky stevie a necháme variť cca 20 minút, nech sa všetky ingrediencie chuťovo spoja.

V závere pridáme čerstvú alebo sušenú bazalku, pridávam tiež čerstvú alebo sušenú pažítku a vhodíme do uvarenej polievky dve-tri hrste prosa, ktoré už netreba variť. Ono v horúcej mase zmäkne, ale nie príliš. Namiesto prosa môžeme použiť aj pohánku, ktorú tiež netreba variť, iba ju po vypnutí polievky treba vhodiť do horúcej masy a tam zmäkne.

Polievku si následne dochutíme bielym (neochuteným, najlepšie gréckym) jogurtom, čerstvo nakrájanou mladou cibuľkou (alebo pórom) a tekvicovým olejom.

Prajem dobrú chuť

Ak sa Vám môj recept páčil, kliknite na moje srdiečko, potešíte ma.