Orechovo-kokosová torta bez múky

by Martinka Kušnieriková · Published August 3, 2016 · Updated August 3, 2016

Orechovo-kokosová torta bez múky s čučoriedkami a ovocím

Opäť raz sa oslavovali narodeniny a ja som opäť raz chcela potešiť nejakou sladkou dobrotou. Keďže sa v našej rodinke stravujeme zdravo – minimálne ja a môj muž aktívne – chcela som ho potešiť zdravou dobrotou. Niekedy nadobúdam dojem, že sa k rôznym narodeninovým sviatkom staviame mdlo – vymýšľame rôzne extra darčeky, snažíme sa zistiť čo daný človek ešte nemá a čo potrebuje a pritom vôbec nie sme kreatívni. Pritom si myslím, že častokrát stačí potešiť daného človeka svojou fantáziou – či už NAPÍSAŤ (nie kúpiť napísanú) pohľadnicu či prianie, upiecť zaujímavý koláč či tortu alebo mu niečo vlastnoručne vyrobiť – či dať si vyrobiť, a to stačí akákoľvek maličkosť, ktorá častokrát poteší viac . Samozrejme, niekedy oslávenec potrebuje nové pyžamo, či peňaženku ba aj nové ponožky – samozrejme nám nič nebráni dané prianie mu splniť . Prestaňme sa, ale, oháňať otázkami typu “Čo si dostal na narodeniny, na Vianoce?” a predbiehať sa vo vymenúvavaní kto dostal viac a kto drahšie darčeky. Nebuďme materialisti. Ľúbme sa. Obdarúvajme sa – aj každý deň – drobnosťou – bozkom – kvietkom – láskou.

Na prípravu torty budete potrebovať:

Suché ingrediencie:

1 šálka vlašské orechy
pol šálky mandle
4PL ovsené vločky
2PL kakao
pol šálky kokosový cukor
1ČL škorica
pol prášku do pečiva

Mokré ingrediencie:

pol šálky plnotučné mlieko
2PL kokosový olej
3ks vajcia
džem (na potretie)

Plnka:

2 šálky strúhaný kokos
2PL med/agáve sirup
celá 36% percentná šľahačka
pol ČL muškátový orech
banán/maliny/iné ovocie
čučoriedky (na posypanie)

Korpus na tortu pripravíme jednoducho: pomelieme si orechy na jemnú múku (môžu vám ostať aj kúsky orechov, bude to len chutnejšie) a zmiešame si všetky suché ingrediencie do jednej väčšej misky. Mokré ingrediencie – vajíčka, kokosový olej a mlieko rozmixujeme mixérom. Postupne, počas mixovania, pridávame lyžicou celú suchú zmes, až kým sa nám nevytvorí krém (nemusí byť veľmi hustý), ktorý následne vylejeme do predpripravenej tortovej formy (nezabudnite na papier na pečenie) a dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 30 minút na 180°C.

Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, aspoň hodinku/dve.

Následne naň natrieme akýkoľvek druh džemu (podľa chuti) – ja som použila čučoriedkový. A poukladáme ovocie – najlepšie banány napríklad s malinami.

Plnku si pripravíme veľmi rýchlo, a to tak, že si zo smotany vymiešame šľahačku, ktorá by nemala byť veľmi tuhá, skôr v tekutejšom stave a do nej vmiešame muškátový orech, med alebo agáve a kokos. Plnku potom pomaly natrieme na korpus, na ktorom už máme poukladané ovocie.

Zatvoríme ju na niekoľko hodín do chladničky, nech stuhne a môžeme podávať .